Świętochłowice - Forum bez polityki

Ojej! podziwiam szczerze

Kiedyś robiłam dużo przetworów, zwłaszcza kompotów. Ale potem wszystko pojawiło się w sklepach i jakoś mi się nie chciało. Tłumaczyłam się, że piwnicy nie mam...

Jednak obecnie,kiedy mam coraz większą świadomość tego, jak powstają produkty przetworzone, to coraz częściej wracam do domowego przetwórstwa. Właśnie planuję przetworzyć i zapasteryzować buraczki z papryką. Jadłam u znajomej i były pyszne.

Niedawno zrobiłam pierwszy raz po długiej przerwie marynowane podgrzybki. Przerwa była naprawdę długa, bo zapomniałam już, że grzyby bardzo stracą na objętości. Znajomi obdarowali mnie wielką torbą pięknych i zdrowych okazów. Przygotowałam więc baterię słoiczków, 1,5 litra zalewy i... po ugotowaniu napełnić się dało zaledwie 4 Teraz mam na boku pozostałą zalewę i już półtora miesiąca kombinuję, co nią zalać...

Coraz częściej słyszy się o różnych dziwnych składnikach dodawanych do żywności przetworzonej. Doszło już do tego, że nawet zwykłego herbatnika bierze się z obawą. Postanowiłam więc wrócić do domowych wypieków. Ale wszystko musi być mądrze skomponowane, żeby nie było też zbyt kaloryczne.

Na początek przedstawiam ciasteczka, takie co to do kawy zjada się ze dwa lub trzy. Cenne w nich jest to, że zamiast mąki pszennej jest kleik ryżowy, a cukier nierafinowany. W oryginalnym przepisie była margaryna, ale ja ją zastąpiłam masłem. Jakoś od dwóch lat w ogóle nie używam margaryny, bo naprawdę opinia o niej jest bardzo zła.

Oto ciasteczka:



Składniki:
opakowanie kleiku ryżowego dla dzieci
kostka masła
3 jajka
3/4 szklanki miałkiego cukru nierafinowanego (po wykonaniu widzę, że nawet 1/2 byłoby dość)
3 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli esencji waniliowej (cukier wanilinowy też może być, choć to już bardziej chemia)

Składniki po prostu posiekać nożem i zagnieść ciasto. Formować spłaszczone kółka z wgłębieniem w środku. Upiec na złoty kolor. Po upieczeniu na środek położyć troszeczkę dżemu lub marmolady. Ja dałam dżem malinowy. O marmoladzie też tyle złego słyszałam, że jak nie mam domowej, to dziękuję

Ciasteczka są chrupiące, dodatkowo dzięki wiórkom kokosowym i naprawdę pyszne!

Jeszcze tutaj powtórzę przepis na gorącą czekoladę, taką do wykonania w domu:

Proporcja na dwie osoby:
filiżanka słodkiej śmietanki 30%
filiżanka wody
tabliczka gorzkiej czekolady
kilka kropel wanilii
szczypta cynamonu i chili

Wodę ze śmietanką powoli ogrzewać, dodać połamaną czekoladę i cały czas powoli mieszać, aż dobrze się rozpuści i będzie miała aksamitną konsystencję. Nie dopuszczać do wrzenia. Na koniec dodać cynamon, wanilię i ewentualnie chili. Pycha!

Serena a czy gorąca czekolada wyszłaby po prostu ze śmietany i mlecznej czekolady? Dzieci byłyby wniebowzięte

Jeżeli już z mleczną czekoladą, to raczej pół na pół z gorzką. Sama mleczna spowoduje, że całość będzie naprawdę za słodka. A śmietankę też trzeba zmieszać z wodą

Jakoś mało gotujemy ostatnio... Może ktoś ma pomysł na coś poprawiającego humor w listopadzie? Najlepiej dietetyczne, bo to teraz modne

Polecam całe mnóstwo ciekawych przepisów i porad kulinarnych na blogu http://maestrosmaku.blog.pl/

Ja wypatrzyłam na paprykę na promocji i chyba zrobię taką nadziewaną- nie wiem tylko, jakie mięso mielone dobrać. Zazwyczaj robię z mieszanego, ale znajoma teraz mówiła mi o samym wołowym- próbował ktoś? Jeszcze taka z grilla mnie kusi, no ale... w bloku to ja nie pogrilluje!

A lubicie bób? Ja jem z pietruszką, a słyszałem, że z koperkiem też jest dobry. Jak go przygotowujecie?

Ja od kilku tygodni odkrywam kuchnię japońską i nie mam tu na myśli sushi. Były już japońskie pierożki, a teraz znalazłam fajny przepis na ramen. Może ktoś podrzuci jeszcze jakieś japońskie receptury?