Chciałabym rozwinąć kącik kulinarny o konkretne, sprawdzone, szybkie w wykonaniu przepisy......skoro są maszkiety czas na konkrety...tylko ludzie zaglądajcie, gotujcie i chwalcie....
no i dzielcie się swoją maestria w kuchni 
| Świętochłowice - Forum bez polityki https://swietochlowice.biz/forum/ |
|
| Obiadki, zupki i inne..... https://swietochlowice.biz/forum/viewtopic.php?f=15&t=129 |
Strona 1 z 6 |
| Autor: | Amidala [ 14 sty 2014, 22:04 ] |
| Tytuł: | Obiadki, zupki i inne..... |
Chciałabym rozwinąć kącik kulinarny o konkretne, sprawdzone, szybkie w wykonaniu przepisy......skoro są maszkiety czas na konkrety...tylko ludzie zaglądajcie, gotujcie i chwalcie.... no i dzielcie się swoją maestria w kuchni
|
|
| Autor: | serena [ 15 sty 2014, 8:40 ] |
| Tytuł: | Re: Obiadki, zupki i inne..... |
Bardzo chętnie  To ja na początek dam (a może już jest znany?) pomysł na duszony karczek, który mam od mojej Przyjaciółki z dalekiego Podlasia Karczek z zupkami Knorra Karczek pokroić w grubsze plastry. W żaroodpornym naczyniu wymieszać kubek śmietany (ja dałam 18%, ale i 12% będzie dobra) z dwoma rodzajami zupek Knorra: francuska cebulowa krem z borowików Jeżeli karczku jest mniej, to wystarczy zupek po połowie. Zanurzyć plastry karczku w śmietanie i zapiekać w piekarniku tak do godziny. Danie jest bardzo smaczne, ja podałam z kluskami, ale nawet z pieczywem będzie dobre. Smacznego
|
|
| Autor: | Amidala [ 15 sty 2014, 16:00 ] |
| Tytuł: | Re: Obiadki, zupki i inne..... |
Bardzo proste , a atrakcyjne danie na niedzielny i nie tylko obiad Schab ze śliwką - składniki: 1 kg schabu karkowego bez kości 20 dag suszonych śliwek bez pestek 2 łyżki powideł śliwkowych 2 łyżki oleju 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1-2 goździki sól pieprz kawałek (1 cm) korzenia imbiru Schab ze śliwką - sposób przygotowania: Śliwki sparz i wrzuć na 30 minut do gorącego wina. Powidła połącz ze startym imbirem. Schab umyj, osusz, rozbij tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem, posmaruj powidłami. Śliwki wyjmij z wina, kilka sztuk odłóż, resztę poukładaj w trzech rzędach na mięsie. Schab zroluj i obwiąż ściśle nitką. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż na nim mięso. Następnie przełóż je razem z tłuszczem do brytfanny, dodaj goździki, wlej wino, w którym moczyły się śliwki oraz 2-4 łyżki wody. Oprósz pieprzem. Piecz ok. godziny w temp. 180 st. polewając od czasu do czasu wytwarzającym się podczas pieczenia sosem. W połowie pieczenia dodaj do mięsa odłożone śliwki |
|
| Autor: | Babettka [ 15 sty 2014, 16:07 ] |
| Tytuł: | Re: Obiadki, zupki i inne..... |
no to teraz przepis na deser : ciasto cynamonowe z jablkami ( podawalam na starym forum) Składniki: 2 szklanki mąki 1 szklanka cukru(albo niecala szklanka brazowego) 4 jajka 1-2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 4 kwaśne jabłka (renety) 15 dag orzechów (mozna nie trzeba) 3/4 szklanki oleju ( oliwa tez moze byc) Wykonanie: Mąkę przesiac,proszek, sodę i cynamon polaczyc. Jabłka pokroić w grubą kostkę. Bialka ubić, dodać partiami cukier. Całość ubić na lśniącą i gładką masę. Dodawać, cały czas miksując, po jednym żółtku, następnie powoli mieszankę mączną, dalej olej. Wymieszać, dodać orzechy i jabłka. Przełożyć do przygotowanej formy (średnica 24 cm) i piec w 180 °C ok. 45 - 55 minut (do suchego patyczka). Ciasto wystudzić i oprószyc cukrem pudrem.
|
|
| Autor: | serena [ 15 sty 2014, 17:11 ] |
| Tytuł: | Re: Obiadki, zupki i inne..... |
A ten schab to jak przygotować? Rozciąć go np. wzdłuż i rozbić? czy jakoś spiralnie nacinać, aż plaster wyjdzie? Jakoś ciągle mam z tym problem. Bywało, że śliwki po prostu wciskam przez środek, ale wcześniej schab jest na co najmniej 2 dni zamarynowany. |
|
| Autor: | Babettka [ 18 sty 2014, 17:02 ] |
| Tytuł: | Re: Obiadki, zupki i inne..... |
serena pisze: A ten schab to jak przygotować? Rozciąć go np. wzdłuż i rozbić? czy jakoś spiralnie nacinać, aż plaster wyjdzie? Jakoś ciągle mam z tym problem. Bywało, że śliwki po prostu wciskam przez środek, ale wcześniej schab jest na co najmniej 2 dni zamarynowany. Serena tam chyba jest wszystko wypisane ..mi sie wydaje..  Losos z peczakiem/kasza jeczmienna filetu z lososia ( ile? ile kto chce i lubi) 1 szklanka kaszy lososia oplukac ,wysuszyc papierem ..posypac ulubionymi ziolami (pieprze .czosnek itp. itd) owinac folia metalowa wrzucic do pieca (temp. 180C) na 10-15 minut ( w zaleznosci jak to lubi go wypieczonego). kasze wyplukac kilka razy ..potem ugotowac do miekkosci .... podawac z ulubionymi warzywami..
|
|
| Autor: | serena [ 18 sty 2014, 17:11 ] |
| Tytuł: | Re: Obiadki, zupki i inne..... |
Babettka pisze: serena pisze: A ten schab to jak przygotować? Rozciąć go np. wzdłuż i rozbić? czy jakoś spiralnie nacinać, aż plaster wyjdzie? Jakoś ciągle mam z tym problem. Bywało, że śliwki po prostu wciskam przez środek, ale wcześniej schab jest na co najmniej 2 dni zamarynowany. Serena tam chyba jest wszystko wypisane ..mi sie wydaje.. No nie całkiem  Właśnie mnie interesuje jak rozbijasz ten schab. Normalnie kładziesz i tłuczesz na płask taki cały? I to wcale nie są głupie pytania. Kiedyś w jednym programie kulinarnym prowadząca doradziła aby w rozbitych kotletach poprzecinać te małe białe żyłki. W przeciwnym razie kotlet przy smażeniu szybko się kurczy i może być łykowaty. Sprawdziłam, zgadza się. Dlatego pytam o rozbijanie całego schabu Tak już jest, że gotuje się całe życie, a nagle odkrywa się Amerykę
|
|
| Autor: | Babettka [ 18 sty 2014, 17:15 ] |
| Tytuł: | Re: Obiadki, zupki i inne..... |
Amidala wpisala ze rozbija sie tluczkiem...ale masz racje... moze poczekajmy na nia niech poda dokladnie z detalami
|
|
| Autor: | Amidala [ 20 sty 2014, 16:05 ] |
| Tytuł: | Re: Obiadki, zupki i inne..... |
Schab naciąć tak żeby po rozbiciu tłuczkiem uzyskac jak największy płat.....nigdy nie rozbijam tłuczkiem bezpośrednio po mięsie..tylko przez grubsza folię... Zupa porowa - składniki: 4 pory - im więcej; tym bardziej porowo 2 cebule 2 marchewki 1 pietruszka ćwiartka selera bulion - z kostki być może sól i pieprz i inne przyprawy odrobina masła "posypka": grzanki groszek ptysiowy szczypiorek natka pietruszki ziarna słonecznika i dyni Zupa porowa - sposób przygotowania: Chwytamy najpierw za cebule - obieramy i drobno kroimy; roztapiamy w garnku (sporawym, by pomieścił cały gar zupy) 2 łyżki masła i wrzucamy cebulę - lekko podsmażamy, raczej szklimy niż przypalamy; pora na pory - myjemy i pozbywamy się wierzchniej brzydkiej warstwy, kroimy pory w krążki - od zielonej po białą część, dorzucamy do podsmażającej się cebuli i podlewamy wodą - przykrywamy, by się dusiło; włoszczyznę obieramy i ścieramy na tarce z dużymi okami, ziemniaki kroimy w drobną kostkę; przygotowujemy litr bulionu - naturalnie bądź z kostki, wlewamy go do duszących się z cebulą porów i dorzucamy pokrojone ziemniaki, a po chwili w ślad za nimi - starte warzywa; szczyptujemy pieprzem i solą - dla smaku wedle kubków smakowych; gotujemy na niedużym ogniu aż warzywa będą się rozpadać - wówczas sciągamy gar z ognia i miksujemy zawartość na gładki krem - a gdy już trafi do talerzy posypujemy szczypiorkiem, natką pietruszki, przyrumienionymi ziarnami słonecznika, dyni lub czym gust zapragnie. |
|
| Autor: | Babettka [ 26 sty 2014, 23:13 ] |
| Tytuł: | Re: Obiadki, zupki i inne..... |
zjadlabych koloczkow  Amidalko masz przepis sprawdzony  wiem ze sa w piekarniach/ciastkarniach ale co swoje to swoje...
|
|
| Strona 1 z 6 | Strefa czasowa UTC+1godz. |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|